จุดประสงค์การเรียนรู้

1. เพื่อให้ผู้เรียนได้รู้จักเครื่องมือและวัตถุดิบในการทำไส้กรอกเปรี้ยว
2. เพื่อให้ผู้เรียนขั้นตอนการทำไส้กรอกเปรี้ยว
3. เพื่อให้ผู้เรียนสามารถคำนวณต้นทุนและราคาขายได้

ผลลัพธ์การเรียนรู้

1. ผู้เรียนสามารถมีความรู้และสามารถทำไส้กรอกได้
2. ผู้เรียนสามารถคำนวณต้นทุนและราคาขายได้
3. ผู้เรียนสามารถสร้างรายได้จากการจำหน่ายไส้กรอก

วัสดุและอุปกรณ์

1. อ่างผสม
2. เครื่องบดเนื้อ
3. เครื่องอัดไส้กรอก
4. เนื้อหมูสันคอ
5. กระเทียมไทย
6. เกลือ
7. ผงชูรส
8. น้ำตาล
9. พริกไทยป่น
10. ไส้หมูแห้ง

อุปกรณ์และตารางต้นทุน